Alex es chef  en Ciudad de México.

Nacido en los 80s, es parte de una generación que creció entre lo tradicional y lo contemporáneo, desarrollando una sensibilidad especial por la comida como experiencia viva y como lenguaje cultural.

Desde muy joven se dedicó a la observación y degustación de los manjares locales: esos sabores que nacen en la calle, en los mercados, en la Central de Abastos y en los barrios de la ciudad. Ahí, entre lo urbano y lo barrial, construyó una mirada auténtica sobre la cocina mexicana — una mirada que más tarde encontraría sustento académico en la Escuela Nacional de Antropología e Historia, donde estudió la alimentación no solo como nutrición, sino como sistema simbólico: un acto social que define identidades,tradiciones y preservar memorias colectivas.

Esa formación le dio herramientas para entender lo que ya intuía: que un mole no es solo una receta, sino un archivo vivo de historia; que un mercado no es solo un lugar de compra, sino un espacio donde se negocian tradiciones; que cocinar es, en el fondo, un acto político de preservación cultural.

Su propuesta combina ancestralidad y actualidad: recetas heredadas en constante edición, siempre desde el respeto profundo por las tradiciones mexicanas y la preservación de su esencia.

Es un secreto a voces que la comida más espectacular no vive solo en los restaurantes de lista, sino en la calle, en lo cotidiano, en lo que se transmite de generación en generación. Esa es la cocina que Alex lleva a cada experiencia — con la técnica de un chef y la mirada de un antropólogo.

Hoy crea experiencias gastronómicas íntimas y personalizadas — en Airbnb, eventos privados y distintos espacios de la ciudad — donde la pasión, la autenticidad y la mexicanidad se sienten en cada detalle.